据农业农村部监测，11月28日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.83元/公斤，与上周五（11月21日）的17.91元/公斤相比，下降0.4%。本周的平均价格为17.88元/公斤，与上周17.93元/公斤的均价相比，下降0.3%。
本周国内生猪价格呈持续下滑走势，周均价环比下跌。据中国养猪网的数据，11月28日，生猪（外三元）价格为11.28元/公斤，与上周五（11月21日）的11.7元/公斤相比，下降3.6%。从一周均价来看，本周生猪均价为11.48元/公斤，与上周11.66元/公斤的均价相比，下降1.5%。
近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻
本周全国生猪交易均重微降。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为124.62公斤，环比微跌0.1%。本周分省份交易均重以下滑为主。养殖企业月度出栏进度完成滞后而加速出栏，生猪上市节奏加快；且散户近期以出栏大体重生猪为主，与市场需求存在差异，屠企加大规模场猪源采购量，交易均重跟随小幅度回落。仅黑吉两地散户大猪出栏增加，而规模场猪源出栏体重偏小，市场需求大猪增加，屠企收购散户猪源占比提升，均重小涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率小幅上涨，周内平均开工率38.92%，较上周上涨0.7个百分点。周内养殖端出栏积极性提升，生猪供应充沛，同时气温下降，终端需求略有提升，南方腌腊零星开启，屠宰企业订单小幅增加，开工率上涨。
大地期货认为，企业端出栏仍有部分稍显滞缓，月底月初或无太大缩量空间，社会大猪出栏积极性也有所抬升，12月供应端增量待进一步兑现；需求上有腌腊预期，但供应宽松下预计对猪价带动相对有限，等待现货验证。12月基础产能加之体重高于同期水平，年底企业还易冲量前置出栏，整体供应量级续增是大概率事件，等待压力释放。降温基础消费恢复中，腌腊及灌肠逐步启动，对宰量会带来一定带动。养殖成本波动幅度有限，养殖利润主要随猪价而调整，商品猪育肥及外售仔猪利润微亏损状态持续。
长江期货认为，中长期来看，能繁母猪存栏去化有限，产能去化仍偏慢，叠加生产性能提升，在疫情相对平稳下，明年上半年之前供应维持高位，生猪体重仍偏高，以及冻品库存出库，旺季价格难言乐观，明年上半年淡季价格也继续承压，明年下半年价格因产能去化预期相对偏强，不过行业继续降本，高度谨慎，关注产能去化情况。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈跌后小涨再跌的态势。供应方面，月末部分养殖集团或陆续减少生猪出栏计划，猪价跌势或逐步收窄，月末及月初时供应暂时有限，猪价有短暂上涨可能。但在生猪整体供应充沛的情况下，出栏速度或快速恢复，对行情再度产生利空影响。需求方面，屠宰量较前期有所增加，对行情略有支撑作用。但从目前情况来看，宰量增幅或小于出栏量增幅。
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